Ma soprattutto: di che pesci parliamo? Perché per alcune specie è perfetto così (ovviamente rimangono da conoscere KH e GH e volendo gli altri valori). Il Ph viene, diciamo, "da sé".

Stiamo parlando del Betta. Ho paura che ph 7.5/8 circa sia troppo alto.

Più che del pH a sto punto mi preoccuperei dell'acqua demineralizzata a bassa conducibilità...non a zero...cosa contiene? Se ottenuta con resine che rilasciano porcherie...metalli pesanti... Se il problema è per i pesci... Per la gestione delle piante è un'altra discorso...

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Per acidificare devi conoscere che KH hai, oltre al pH. Sarebbe bene conoscere almeno anche la conducibilità o il GH (la durezza permanente).
Procurati gli opportuni test a REAGENTE (non striscette, sono soldi buttati). Senza è inutile o persino pericoloso fare miscugli di acque dalla durezza sconosciuta.

Per l'acqua demineralizzata, alcuni la usano, personalmente mi procurerei della vera acqua da osmosi inversa (per uso acquariofil, non per ferri da stiro) o (come effettivamente faccio) mi dedicherei a fauna di acqua dura.

Sí. Sono passato proprio oggi in negozio e ho comprato dell'acqua da osmosi. In modo tale che nei futuri cambi d'acqua potrò usarla.
Mi sto informando sul mondo del kh.. ma ci sono veramente troppe cose. E non vorrei fare passi da gigante. Ma come hai detto te.. "digerire" i concetti.
Non potrò usare solo acqua ad osmosi per i cambi d'acqua futuri, giusto? Dovrò tagliarla nella giusta base con acqua di rubinetto..

P.S.: mi procurerò dei test con gh e kh

Esattamente. Alternativamente (in caso fosse pessima per contenuto di nitrati o fosfati) con appositi sali per aumentare GH e/o KH.
Ma solo dopo aver misurato con buoni test a reagente (tipo Sera, Tetra, ecc.). Quelli a viraggio di colore, in gocce.

Quindi in alternativa ad acqua di rubinetto + acqua osmosi
Posso mettere i sali della sera per trattare l'acqua ad osmosi!?

Volendo, sì, ma:
- ci sono sali che alzano solo il KH, solo il GH o entrambi.
- Usare l'acqua del rubinetto rappresenta un risparmio notevole (anche di fatica, considerando il trasporto dell'acqua di osmosi).

Con un'acqua del rubinetto opportunamente decantata inserisci anche i microelementi che potrebbero mancare se usassi solo osmosi. Anche per una questione ambentale andrebbe preferito il consaumare meno osmosi possibile (su 5 lt di acqua di partenza 1 finisce in osmosi, gli altri li scarti).
Casomai, con i sali varierai, se è il caso, il solo GH o il solo KH (dato che miscelando l'acqua del rubinetto con l'osmosi, GH e KH si riducono ma il loro rapporto rimane invariato).

Osmosi con sali + rubinetto 50%/50%?
 

Nell'ignoranza ho aggiunto (sotto consiglio del venditore) a 10l di acqua da osmosi pochi granuli di "Sera Mineral salt".
Sulla confezione c'é scritto che aumenta il GH. Mentre il KH rimane invariato. Immagino quindi che per i futuri cambi d'acqua dovrò comunque diluirla con acqua da rubinetto.. circa 50% e 50%.

I sali presenti sono: "calcio, magnesio e potassio e tutti gli importanti oligoelementi che spesso non sono presenti in quantità sufficiente nell'acqua dell'acquario".

Occhio che senza test stai andando alla cieca (e rischiando sbalzi di valori, ecc.).
NON andare a pizzichi. Pesa e misura.