i sali li devi aggiungere solo se devi raggiungere dei valori di gh e kh più alti di quelli della tua acqua(es acqua d'osmosi)... ma non è il tuo caso visto che già hai l'acqua abbastanza dura.
Il biocondizionatore io non lo uso da tempo ma nelle mie vasche uso solo osmosi+sali nel tuo caso forse sarebbe meglio metterlo ma ci sono pareri discordanti su quello che realmente fa...
La questione stare tranquillo o meno dipende dall'impianto idrico della tua città, ma se non vuoi fare allevamento spinto, con una sopravvivenza dei piccoli elevata, l'acqua dl rubinetto va più che bene naturalmente deve avere valori consoni (gh,kh)...

dovresti pescare l'acqua fino ad un max di 5cm(e non ricordo male) dal fondo, di scuro con un cerca trovi quello che ti serve ;)

La sifonatura meglio evitarla sopratutto perché le Necaridine appena nate sono "lunghe" qualche mm molto difficili da vedere ed evitare...
La spugna la lavi quando vedi che il flusso si abbassa,mi raccomanda cerca di lavarla con l'acqua del cambio o se la lavi con l'acqua corrente prima di reinserirla nel filtro immergila più volte nell'acqua del cambio
Per la quantità rimani sempre sul 10%