E' pur vero che può esser stato qualcos'altro (vero che ci son crostacei come pesci più sensibili anche a nitriti/nitrati) ma guardate che nn è vero che "l'effetto tampone" evita che si possa introdurre troppa CO2! evita solo che ci siano sbalzi di ph... ma se immetti troppa co2 il ph può calare o nn calare ma l'avvelenamento di co2 può esserci tranquillamente... nn mi esprimo sugli impianti artigianali a lievito.. ma in generale si.