Io sono del parere che l'acqua di osmosi non va bene per i guppy, salvo casi eccezionali. Le tue durezze vanno bene e anche il pH non è un problema. Se si ammalano il motivo è un altro.
Io proverei a fare un test dell'ammoniaca, o lo compri e segui le istruzioni o vai in negozio e te lo fai fare. Per i batteri del filtro, devi comprarli e metterli in vasca o nel filtro, anche lì ci sono le istruzioni allegate.