Taz il problema delle Echinodorus è che quasi sempre vengono coltivate semiemerse e quindi sviluppano un certo tipo di foglie. Quando vengono inserite negli acquari completamente sommerse si devono riambientare e quindi spesso le foglie marciscono per poi ricrescere con una forma diversa rispetto a quando l'hai acquistata.
Sicuramente la tua pianta si sta ambientando quindi dalle un po' di tempo limitandoti a tagliare le foglie deteriorate.

stesso mio problema, in più però le foglie si sfibrano e diventano trasparenti fino a sparire, ho un acquario nuovo, da circa 2 mesi, spero resista e riesca a riprendersi :(