pensate che il refri sia indispensabile gia da adesso o si puo anche aspettare che il tutto maturi per bene?

Se ne hai la possibilità, metti il refrigeratore da subito.
Le rocce vive che prenderai non saranno sicuramente "di pozza", ed uno sbalzo eccessivo della temperatura rischia di farti morire gran parte della fauna sessile presente sulle rocce stesse.