La mia acqua però dopo circa venti giorni, con un legno abbastanza grosso in vasca è quasi torbida e il filtro è ancora in maturazione, che dovrei fare? Uso del carbone attivo?

Scelgo di tenere i legni!
Ho un sacco di anubias attaccate a loro e proprio non mi va di dover rifare tutto l'allestimento! #06
Se poi con i cambi d'acqua la situazione migliorerà allora non la vedo così tragica, per fortuna!

Solo un'altra curiosità riguardo all'acqua gialla: quando inserirò i pesci (oranda) non darà loro fastidio?

Fai bene a tenere i legni!
Con i cambi l'acqua si schiarira un po ma non del tutto.
Gli Oranda non li conosco pero non penso gli faccia male, anzi!

No lascia cosi ancora una decina di giorni dopo fai un cambio parziale e testa l'acqua. Una volta che hai il risultato dei test valuta la situazione, e in caso chiedi qui nel forum