La bottarga deve essere fantastica!
L'uovo invece immagino quanto inquini! Certo che magari, lessato e polverizzato, potrebbe essere buono per l'accrescimento degli avannotti #24

La bottarga deve essere fantastica!
L'uovo invece immagino quanto inquini! Certo che magari, lessato e polverizzato, potrebbe essere buono per l'accrescimento degli avannotti #24

mmmmh non voglio vendertela come fantastica :-D i miei all' inizio se la sono filata poco ma hanno imparato velocemente a mangiarla, anche li non esagero perchè è molto grassa, ma anche proteica.

Per l'uovo (davvero inquinante da usare pochissimo) ti assicuro che ho fatto tutti gli esperimenti possibili sul tipo di cottura, microonde, sodo con la buccia sodo senza... sono arrivato anche a spennellarlo sull' allumino cuki che poi piegavo in 2 e stiravo per ottenere dei fiocchi d' uovo :-)) che facevano pena, pessimo risultato :-D
il modo migliore per me è far gocciolare lentissimamente il giallo con un cucchiaino nell' acqua bollente delle verdurine, in questo modo il tuorlo viene disciolto un pò prima di bollire e diventa più facilmente masticabile.

mmmmh non voglio vendertela come fantastica :-D i miei all' inizio se la sono filata poco ma hanno imparato velocemente a mangiarla, anche li non esagero perchè è molto grassa, ma anche proteica.

Per l'uovo (davvero inquinante da usare pochissimo) ti assicuro che ho fatto tutti gli esperimenti possibili sul tipo di cottura, microonde, sodo con la buccia sodo senza... sono arrivato anche a spennellarlo sull' allumino cuki che poi piegavo in 2 e stiravo per ottenere dei fiocchi d' uovo :-)) che facevano pena, pessimo risultato :-D
il modo migliore per me è far gocciolare lentissimamente il giallo con un cucchiaino nell' acqua bollente delle verdurine, in questo modo il tuorlo viene disciolto un pò prima di bollire e diventa più facilmente masticabile.

biociccio, un vero chef! :-))
Non ho capito il metodo migliore...fai cadere gocce di tuorlo in un brodo vegetale?
Perché si discioglie? Non dovrebbe rassodarsi? #24

biociccio, un vero chef! :-))
Non ho capito il metodo migliore...fai cadere gocce di tuorlo in un brodo vegetale?
Perché si discioglie? Non dovrebbe rassodarsi? #24

no non in brodo vegetale, ma nell' acqua che uso per far bollire le verdurine, ma va bene anche acqua e basta.
Si discioglie un attimo prima di rassodarsi quindi viene più morbido. prova che fai prima :-D

no non in brodo vegetale, ma nell' acqua che uso per far bollire le verdurine, ma va bene anche acqua e basta.
Si discioglie un attimo prima di rassodarsi quindi viene più morbido. prova che fai prima :-D

biociccio, sarà fatto...ai prossimi avannotti ;-)

biociccio, sarà fatto...ai prossimi avannotti ;-)