Anche se lo zucchero fuziona, e' piu' indicato il fruttoso che ha una forma piu' semplice ed subito assimilabile dai batteri.

Se dosato in modo errato, in presenza di inquinanti puo' causare appunto l'esplosione batterica. L'acqua diventa torbida da quanti batteri ci sono, i quali consumano ossigeno e rischiano di asfissiare tutto. Quindi se lo vuoi usare, prima leggi molto e usa le dosi sicure.
Le altre fonti di carbonio usate (e ugualmente potenzialmente periocolose, sono l'acool semplice contenuto nella vodka, e l'acido acetico, piu' difficile da trovare e da dosare.)
Ti dico questo perche' se cerchi "metodo vodka" ti fai un'idea di cosa si intende per dosare zucchero, dato che i principi sono gli stessi, e' solo la forma di carbonio che cambia.

C'e' anche da dire che stimola tutti i batteri, non necessariamente i nitrificanti o denitrificanti. Quindi secondo alcuni gli ospiti degli acquari condotti con metodi a proliferazione batterica sono piu' soggetti a malattie. Non ti so dire se sia un timore reale o una bufala.

Ultima nota: i metodi tipo Zeovit, Xaqua, Equo, Elos etc... etc.... sfruttano proprio questo principio mettendo in vasca oltre ai batteri, anche "nutrimento per batteri" che fondamentalmente sono fonti di carbonio.