kuello enologico non è sempre lievito di birra?

Sinceramente non l'ho mai capito comunque sono sempre batteri che fanno fermentare lo zucchero, non ho idea se sia lo stesso ceppo.

secondo me si

una domanda che forse risulterà stupida:

se all'inizio mettiamo tanta gelatina e poca acqua la reazione procede comunque?
se così fosse la durata sarebbe davvero notevole!!!

ditemi dov'è il probblema nel mio ragionamento, perchè sono sicuro che ce n'è uno.

si in effetti e' una domanda forse banale ma c sara' una risposta! #13

Perchè scusa??

In sostanza a un certo punto il fattore limitante è la formazione da perte dei batteri di alcol, oltre che co2!!! a un centro punto l'alcol diventa troppo e i batteri muoiono!!meno è l'acqua, più la soluzione si satura in fretta di alcol, prima i batteri schiattano, però se hai ancora gelatina in bottiglia ti basterebbe buttare lacqua con il lievito e rimetterne di nuova!

io continuo a preferire la versione premium (con zucchero in un'altra bottiglia), anche se oggi causa mia stupidità ho verniciato il muro con lo zucchero.. Per fortuna che di solito le ******* le faccio una volta sola..

questa risposta quasi me l'aspettavo.
non è possibile ovviare al probblma inserendo nell'acqua una qualche sostanza che fa reazione con l'alcol e crea molecole non dannose per il lievito?
in linea teorica vi torna la mia proposta?
qualcuno ha conoscenze chimiche per trovare questa sostanza? (possibilmente facilmente reperibile)

Dell' acqua e dell' alcool ne avevo parlato con mio figlio, per lui quello e' il limite che determina la durata dei sistemi a lievito, normali, premium e gel.
Provero a chiedergli se esiste qualcosa che riesca a reagire con l'alcool , ma dubito, penso che me lo avrebbe detto.
Comunque la durata a me pare ottima per un sistema a lievito.

Io Mel, invece avendo provato tutti e 3 i sitemi per ora preferisco il gel, pero' va a gusti, anche il premium e' valido, di contro ha il problema dell' imboscamento della bottiglia acqua e zucchero che non e' molto bella da vedersi.