Domanda sulla CO2 artigianale

[Luca 1969]

Sicuramente è una domanda banale, ho fatto l'impianto di co2 e adesso non escono più bolle (dopo 1 settimana) ma c'è ancora acqua!!
Credevo che guardando la quantità di acqua ancora presente nella bottiglia si capisse per quanto potesse ancora durare la co2, ma non è così vero?

[artdale]

Non è così.
La reazione tra lievito e zucchero ha prodotto co2 ed alcool il quale ultimo raggiunge dopo qualche tempo livelli di saturazione ed uccide o impedisce al lievito di continuare a produrre co2.
Sentirai l'odore dell'alcool cambiando il contenuto della bottiglia.

[Luca 1969]

Sei un grande grazie.