Come schiumare in maturazione

[AC2000]

Ciao a tutti,

purtroppo ancora non ho capito molto bene se in questa fase (sono al terzo mese di maturazione) lo schiumatoio deve schiumare bagnato o asciutto...

la mia vasca è un cubo da 60 lt con 20 di Sump ed ho in sump uno schiumatoio Tunze 9001. L'unica possibilità che ho è regolare l'aria. Se apro molto il bicchiere si riempe in 2/3 gg se chiudo un pochino l'aria in 7/8 gg. La differenza oltre che nella qt sta nel colore del liquido più chiaro se aperto... più scuro se chiuso.

Cosa mi consigliate ?

[Rufy]

In maturazione è bene schiumare bagnato per rimuovere più velocemente possibile schifezze;ovviamente non schiumare acqua,fai in modo che il liquido raccolto sia sul giallo birra.