allungare vita lieviti

[killermattia]

oggi mi sono posto una domanda , la co2 finisce perchè non c'è piu zucchero presente nel sistema. mi chiedevo prima che i lieviti muoiano non sarebbe possibile sciogliere altro zucchero e riaggungerlo per non farli muorire e dover comprare altri panetti?

io non uso la gelatino troppa fatica

[Gnik]

La produzione di CO2 finisce perché i batteri producono anche alcool che in concentrazioni elevate li uccide. Se cerchi in qualche messaggio sotto al tuo se ne parla meglio. Potresti comunque prelevare parte dei lieviti se non vuoi comprarne dei nuovi ed andarli ad inserire in una nuova soluzione zuccherina.

[Agri]

finisce perchè l'alcool blocca le attività enzimatiche dei lieviti, in altre parole li manda in letargo, per ovviare a ciò usa più acqua a parità di zucchero così diluirai l'alcool ottenuto dalla fermantazione