conservazione cibo vivo

[acquadolce2007]

è possibile conservare del cibo vivo?!!

sicuramente lo si può congelare, ma mi domandavo se esista un modo per essiccarlo..

qualcuno sa?!!

[GooseFish]

si, lo puoi essiccare ma per farlo bene devi avere un essiccatoio a temperatura e umidità controllata e soprattutto sterile e chiuso altrimenti mentre essica può attaccato da qualunque insetto, batterio o altro rendendolo pericoloso.

La liofilizzazione non la prenderei neanche in considerazione, pertanto ti rimane il congelamento "casalingo" che è molto meno efficiente del surgelamento perchè il
congelamento può alterare leggermente le caratteristiche biochimiche degli alimenti, a causa dei microcristalli di ghiaccio che si formano nei tessuti durante il processo di raffreddamento.

Per cui se devi proprio conservarlo congelalo ... altrimenti ti conviene comprare dei liofilizzati o degli essiccati già fatti :-)

ciaoo

[acquadolce2007]

grazie per aver risposto..

uhm.. a quanto pare nn ho una grande scelta :-D :-D
va beh.. mi sa che vado per il congelamento